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パティシエ初心者やこれから始める方向きです。
パティシエ現役の時に参考にしておりました。
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細工菓子も載っています。
飴細工、チョコレート細工、パステヤージュ、マジパン細工の写真行程、レシピも豊富です不明点ありましたらコメントいただけたらと思います。
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